河南壮馍
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作者：
海苔花生脆
顾名思义，壮馍，壮者也。
壮馍是河南、山东、江苏等地著名的地方面食小吃。吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。
用料
面粉
1千克
水
450克
大葱碎
75克
生抽
2勺
老抽
1勺
五香粉
1勺
白胡椒
1勺
葱姜水
3勺
蚝油
1勺
鸡精
1勺
糖
1勺
淀粉
1勺
盐
适量
香油
2勺
肉馅
1千克
油酥
面粉
25克
五香粉
适量
鸡蛋
个
河南壮馍的做法步骤
步骤 1
200克热水搅拌，250克常温水搅拌，加适量的盐，揉至三光，静置二十分钟后再揉
步骤 2
调制馅料
步骤 3
调制油酥，25克面粉加入适量五香粉，泼热油，搅拌均匀
步骤 4
桌面抹油，将面团擀成长50厘米，宽20厘米的长条后，表面刷油酥，四边不要刷要留着封口，左右两边留十厘米的空间
步骤 5
像叠被子一样一层一层的叠起来，每叠一层都要封一次边
步骤 6
成品如图
步骤 7
肉饼下锅，撒点芝麻，小火开煎
步骤 8
完成
菜谱创建时间：2022-08-21 20:41:50